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もっと知って欲しい、和牛のこと(3)

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○和牛肉の美味しさを支えているのは・・・?
 私たちに世界でも並ぶもののない,美味しい牛肉を提供してくれる和牛たちは,農家で愛情たっぷりに,大切に飼われているだけでなく,その「戸籍」も大切に,そして正確に管理されているのです。この「生まれも育ちも明らか」であることも,和牛肉の美味しさと安心を支えている重要な柱なのです。

子牛登記証明書
これは,和牛の戸籍の「証明書」のコピーです。両親の血統や,生年月日,農家など,いろいろな情報が記録されています。